葱油雞絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：500

輔料

大葱 ：25

具體步驟

1. 雞胸肉入水煮，水沸後大約8分鐘熟透，但不要過爛，否則影響口感，取出控水放涼，用手撕成細絲，若不好撕可用刀背先拍散再撕

2. 葱白味道重，加點葱綠顏色好，全部切絲，放在剛才撕好的雞絲上，若喜辣可再放少許辣椒粉或是白胡椒粉

3. 鍋入油加熱，入花椒炸香，淋在葱絲和辣椒粉上炸出香氣，再放少許食鹽、味精（醬油等可根據個人口味添加），拌勻，即可上桌。（可用黃瓜絲，彩椒絲配邊）

烹飪技巧

淋葱絲的油要熱才可炸出葱的香氣保證味道，夏季炎熱，此菜口感清爽，另夏季貪涼易誘發腸胃疼痛，大葱可有效防止腹部受寒引起的腹痛腹瀉