![草石蠶人蔘鵪鶉湯怎麼做好吃又簡單]( "草石蠶人蔘鵪鶉湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
草石蠶 ：
150人蔘 ：
1根 鵪鶉 ：
5只 輔料
薑片 ：
20 陳皮 ：
5黃酒 ：
5鹽 ：
5 具體步驟
1. 鵪鶉加入10克薑片，和適量的冷水，一起煮開，這個過程也叫飛水。經過飛水，可以有效取出血腥味。撈出飛水後的鵪鶉，衝去表面的浮沫，備用。草石蠶、人蔘、鵪鶉湯、陳皮、薑片，一起加足清水煮到開。煲湯的水要一次加足，中間不要隨意添加。
2. 沸騰後，加入黃酒，撈出陳皮。陳皮如果一直留在湯裏熬煮，就會慢慢煮出苦味，所以它的特有味道熬出後，就要撈出了。
3. 轉文火再煮30分鐘，關火前，加入鹽，或者按個人口味調入胡椒之類的增香調味。
