火爆薑絲肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮生薑 ：2大塊
裏脊肉絲 ：200
料酒 ：1湯匙
白醋 ：1/3湯匙
蒜 ：3瓣
葱白 ：2段

輔料

生抽 ：1湯匙
鹽 ：1茶匙
糖 ：1茶匙
香油 ：少許

具體步驟

1. 生薑去皮切大片後再改刀切成均勻的絲，清水裏滴白醋，將切好的薑絲放入浸泡15分鐘後瀝乾水分備用；裏脊肉絲里加料酒拌勻靜置15分鐘，葱蒜分別切碎

2. 鍋熱油，約七成熱時加入葱蒜炒香

3. 加入裏脊肉絲劃炒至變色

4. 將薑絲放入鍋中，依次加入生抽、鹽和糖，翻炒至薑絲變軟，出鍋前淋入香油即可

烹飪技巧

1.刮下來的姜皮不要浪費，裝在煲湯的小無紡布袋裏風乾，在煲湯時加入湯中代替鮮薑片味道依然很濃2.炒這道菜全程用大火爆炒才香3.如果把生薑換成仔姜就是超下飯的仔姜炒肉了