準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
青蘿蔔 :
適量 輔料
鹽 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1. 蘿蔔徹底洗淨,排排坐,晾乾。
2. 切成如圖的條,儘量切的均勻。
3. 太陽下曬2天左右至收縮成圖中的樣子。
4. 放入容器中,撒上鹽,用手不停的搓勻,然後晾幾個小時會發現蘿蔔乾回軟,還會出水。放入筐子或者席子上繼續曬一天至乾爽。
5. 曬好的蘿蔔乾,加上炒過的花椒磨碎的粉,加辣椒粉,拌勻即成香辣蘿蔔乾。
6. 這一過程注意不要曬的太乾,如果不小心曬的太乾了,可以泡入醬油裏,加幾片大蒜,愛吃辣的還可以加上幾個切開的鮮辣椒,泡一週左右,就是非常好吃的蘿蔔鹹菜了。