金三角蛋糕如何做好吃又美味
主料
清水 ：150ml沙拉油 ：150ml
砂糖 ：310
低筋麪粉 ：200
吉士粉 ：50
泡打粉 ：3
玉米粉 ：50
蛋黃 ：300
蛋清 ：500
塔塔粉 ：6
食鹽 ：3
輔料
具體步驟
1. 把清水、沙拉油、60克砂糖混合在一起，拌至砂糖溶化。
2. 加入低筋麪粉、吉士粉、泡打粉、玉米粉，攪拌至沒有粉粒。
3. 再加入蛋黃，攪拌至麪糊光亮備用。
4. 蛋清攪拌成氣泡狀，加入250克砂糖、塔塔粉、食鹽。
5. 先慢後快拌打，起發至原來的3倍大，成蛋白霜。
6. 取1/3的蛋白霜與麪糊拌勻，然後倒回剩餘的蛋白霜中充分攪拌成蛋糕麪糊。
7. 把蛋糕麪糊倒入已鋪上白紙的烤盤中，抹平後入爐，以160℃的温度，上下烤烘烤25分鐘左右，出爐脱模即可。
8. 出爐，待涼後把蛋糕切成三大塊，分別抹上奶油。
9. 然後把三塊蛋糕疊起，切成三角形即可。
