可口的甜姜蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

甜姜蛋糕就是一種甜點，小吃，反正很不錯的，特別是孩子特喜歡吃這個蛋糕，在蛋糕裏面放點姜，還不容易發胖，姜裏面含的營養價值就高了，就是應該多吃一點姜，但是你也不可能光吃薑吧，所以這個甜姜蛋糕讓你不知不覺就把姜吃進去了，而且還很好吃呢。

主料

姜 ：300
雞蛋 ：適量

輔料

糖 ：250
水 ：450
黃油 ：100
低粉 ：200

具體步驟

1·新姜洗淨去皮，切厚片

2·糖和水煮至糖融化，加入薑片煮沸後轉小火燉1小時

3·瓶子洗淨熱水燙過晾乾，裝瓶密封冷藏可保存3個月

4·蛋白分三次加糖打發至硬性，糖量很大，所以打發的蛋白很有光澤

5·將蛋黃加入打發的蛋白中

6·繼續高速打發兩分鐘，使蛋黃和蛋白混合

7·將微波或隔熱水融化的黃油冷卻至微温，加入打發的蛋液中，繼續高速攪拌，會有消泡，不要擔心

8·將黃油攪拌至與蛋液完全融合即可，篩入低粉，用手抽切拌均勻

9·將煮好的甜姜切碎，加入蛋糕糊中拌勻

10·入模八分滿，表面灑滿熟的黑白芝麻

11·入提前預熱好的烤箱中層，烘烤完成後取出晾涼脱模，完全冷卻後，密封冷藏3-4天風味最佳

烹飪技巧

這裏使用的是一種更加方便操作的全蛋打發方式，也就是將蛋白打發後再和蛋黃混合，這樣得到的全蛋液更加穩定，操作過程也更加簡單並節省時間。如果習慣用直接打發全蛋的方法也是一樣的。