簡單的酸菜做法如何做好吃又美味
下飯菜對於很多朋友來説都是不可或缺的一道小菜。不管是吃飯還是吃粥。同樣的，一道好的下飯菜，就能決定你今晚飯量和食量的多少。本次介紹的簡單的酸菜做法，確實是非常簡單，材料容易得到，做法也是非常簡單，只需要稍微的調理，就可以存放起來吃上好幾頓~
主料
芥菜 ：6顆輔料
清水 ：適量南姜粉 ：少許
鹽 ：適量
具體步驟
新鮮芥菜洗淨，一分為二備用。
鍋中加適量清水煮開，放入洗淨的芥菜稍微燙一下(因為春季廣東多雨，不然可以放到室外曬到芥菜變軟)所以這次只能用開水代替太陽光了
將燙好的芥菜撈起，放到一個比較大的容器裏晾涼，晾涼後的芥菜加入鹽，南姜粉攪勻(沒有南姜粉的親們不加也沒有關係，一樣會酸脆，加南姜粉的話味道只是會香一點，沒有多大影響)
攪勻後將芥菜裝入事先準備好的罐子裏，全部裝好後加入清水至將芥菜全部淹沒，如果容器較大可以在上面用重物壓住，因為如果芥菜沒有沒入水中會影響其成色。
最後將瓶子蓋緊，注意一定要密封，不然芥菜會腐爛。然後將瓶子放在通風陰暗處，等到幾天之後變成可愛的顏色時就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了，如果想快點吃可以將清水換成温水)
這是7天后的成品，是不是顏色很漂亮呢?!還沒開蓋就可以聞到酸菜特有的味道了，還有南姜粉的特殊味道呢。
