蕎麥窩頭怎麼做，蕎麥窩頭的做法

“蕎麥性平、味甘涼，歸胃、大腸經；
有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除濕下氣的功效。

1.適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉之人食用；同時適宜出黃汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食；
2.脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蕎麥窩頭的做法步驟

• 1、蕎麥粉和小麥麪粉混合。

• 2、在麪粉中加入酵母和泡打粉。

• 3、麪粉中慢慢加入冷水，用筷子不停攪拌成面絮狀。

• 4、不停揉搓成光滑的麪糰在温暖處餳發。

• 5、發酵至2倍大時取出。

• 6、排空氣體，揉搓成長條。

• 7、切成均勻的擠子，做成窩頭坯子。

• 8、冷水上鍋，濕紗布墊在蒸鍋上，放入窩頭坯子再餳發20分鐘，大火蒸15分鐘關火燜3分鐘即可。

• 9、上桌時配上配菜即可開吃。