風味潮汕肉粽如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
去皮綠豆 :500
帶皮五花肉 :500
新鮮竹葉 :750
鹹水草 :500
蝦米 :150
乾貝 :150
炒香香菇 :200
炒香蘿蔔乾 :150
豬油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
五香粉 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
榨香剁碎大地魚 :適量
潮汕肉粽是我國豐富多樣的粽子品種中非常美味的一種,來自廣東潮汕的肉粽不同於其他地方的肉粽,有着沿海人民特有的氣息,不管是從用料、製作方法還是風味口感上,都濃濃的洋溢着海洋的味道,還有沿海民族的野性和隨性在裏面,是很誘人的一道美食,
主料
糯米 :1000去皮綠豆 :500
帶皮五花肉 :500
新鮮竹葉 :750
鹹水草 :500
蝦米 :150
乾貝 :150
炒香香菇 :200
炒香蘿蔔乾 :150
輔料
蒜頭 :適量豬油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
五香粉 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
榨香剁碎大地魚 :適量
具體步驟
所有粽子餡料提前準備好。
提前浸泡一晚的糯米和去皮綠豆控幹水分,下調味料拌勻。
竹葉洗乾淨,放入沸水中灼水後撈出,過清水後就可以用來包粽子了。鹹水草也同樣處理。
取竹葉在尾部三分一處折成漏斗狀。放入糯米,中間放入各種餡料,再加上糯米填滿。把多餘的竹葉折回蓋住漏斗包裹好,綁上鹹水草。
把粽子放入鍋中,以水蓋過粽子為準,大火燒開,小火燜煮30分鐘-1個小時。
撈出掛於通風處,放涼後即可食用。
成品