紅油沙丁魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

紅油沙丁魚是一道營養價值極高的佳餚。主要原料是沙丁魚和紅油，這道菜味道偏鹹辣，紅油辣味十分正宗，沙丁魚在所以魚類來説，鈣質含量是最高的，此外還含大量的蛋白質和磷脂，可以保護心血管健康，適合老人和小孩的鈣質需求，雖然做法簡單，但是營養價值卻是不容低估的。

主料

沙丁魚 ：2條

輔料

生抽 ：適量
油 ：適量
葱薑蒜 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.主料：沙丁魚

2.把魚去腮、去內臟，反覆沖洗乾淨。

3.葱薑蒜切碎備用。

4.熱油、放入葱薑蒜炒香。

5.加適量的郫縣豆瓣醬。

6.小火慢慢炒出紅油。

7.放入沙丁魚。

8.先後烹入醋、料酒。

9.加適量的生抽。

10.加入清水。

11.燒製5分鐘，加鹽、白糖、味精調味。

12.翻面後再燒3分鐘，旺火收汁，即可關火。

13.出鍋裝盤，點綴後即可上桌。

烹飪技巧

1、要想炒出色澤紅亮、香而不辣的紅油，一定要用小火慢炒。2、燒製時不要蓋蓋，便於腥氣的散發。