杏仁小酥餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低粉 ：150
奶粉 ：25
黃油 ：100
糖 ：50
蛋白 ：15

輔料

杏仁 ：適量
泡打粉 ：適量
鹽 ：適量
香草粉 ：適量

具體步驟

1.稱重低粉150g

2.稱重黃油100g

3.稱重奶粉25g

4.稱重糖50g

5.稱重蛋白15g

6.準備泡打粉、香草粉各1/4勺

7.黃油室温軟化打勻

8.加入適量糖和鹽，分二次

9.每次打勻後再加下次並打勻

10.加入香草粉繼續打勻

11.所有粉過篩後加入

12.用刮刀拌勻成沒有乾粉狀

13.揉成光滑麪糰

14.裝入保鮮袋入冰箱冷藏半小時

15.冷藏麪糰時準備烤盤，烤盤底部鋪油紙

16.取出後分成若干等份並搓圓

17.將16步稍扁碼入烤盤

18.在每一個餅上貼一顆杏仁，並刷上蛋白液入預熱好的烤箱180度20分鐘

19.看看20分鐘後的成品吧，色好味道更好啊，脆脆香香酥酥好味道，一人一個幹完

烹飪技巧

1、黃油二次加糖和鹽充分打勻2、篩過的粉加入一起拌勻3、和成麪糰後入冰箱冷藏半小時4、搓成等份圓後稍扁在上面貼上杏仁並刷蛋白液5、出爐後先在爐裏燜10分鐘再取出