準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
青椒 :
150豬裏脊肉 :
100 輔料
味極鮮醬油 :
2茶匙 大蒜 :
1頭油 :
20鹽 :
1茶匙料酒 :
2茶匙 具體步驟
1.豬裏脊肉稍冷凍後取出,切薄片。
2.裏脊肉片裏倒入1茶匙油,拌勻。
3.調入1/2茶匙精鹽,2茶匙料酒,用手抓勻醃漬10分鐘。
4.青椒洗淨後去籽,用手掰成小片。
5.蒜瓣切片。
6.炒鍋裏倒入油,油稍微熱後放入醃漬好的裏脊肉片滑散,炒至變色。
7.放入蒜片。
8.調入味極鮮醬油,翻炒至熟。
9.倒入青椒片。
10.翻炒至青椒顏色變深綠。
烹飪技巧
1、切豬裏脊肉時,刀刃與肉纖維成斜角。2、豬肉調入油和精鹽是使炒出的肉片滑嫩。