棋子蔬菜蛋卷如何做好吃又美味
棋子蔬菜蛋卷是一道營養豐富的美食，一般選用胡蘿蔔、菠菜作為餡料製作而成的蛋卷，雞蛋攪勻放置鍋內煎的時候加入胡蘿蔔和菠菜，待蛋液成型後捲起來即可。這款蛋卷營養價值十分高，菠菜和胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以有效的改善夜盲症、維持皮膚的光澤，有抗癌的作用。
主料
雞蛋 ：2個菠菜 ：50g
胡蘿蔔 ：50g
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
1.胡蘿蔔去皮切成長條，放入淡鹽水裏煮熟撈起備用
2.菠菜洗淨放入淡鹽水裏汆燙熟，撈出瀝乾水份備用
3.將菠菜整理成和胡蘿蔔條相似大小的長方條
4.雞蛋充分打散後（可留少許最後封口），不粘鍋裏均勻的塗上少許橄欖油中火預熱，倒入蛋液，緩緩的轉動鍋，使蛋液儘量的平鋪在鍋底；
5.等蛋液稍稍凝固時，將胡蘿蔔條、菠菜條組合成“田”子形，放入蛋液的一邊；
6.：順勢捲起蛋皮，將蔬菜捲入蛋皮中（可用預留的少許蛋液封口），用鍋鏟稍稍按壓成型，可再稍微煎制一會，盛出切片蘸番茄醬食用。
1：蛋液要充分打散，鍋裏均勻的抹一層油即可，温度高、油多會使蛋皮發泡，影響美觀（俺這個煎的就有點過）；2：要乘蛋液未充分凝固的時候，放入蔬菜卷緊，這樣切開後蔬菜才不會掉出來；3：做好的蔬菜蛋卷可以蘸各種自己喜歡的醬料食用，也是可以用來煮火鍋等；
