白蘿蔔羊排湯如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白蘿蔔 ：400
羊排 ：500

輔料

葱 ：適量
糊辣椒粉 ：適量
醋 ：適量
麻油 ：適量
香菜 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；

2.將羊肉放入砂鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸，然後打去浮沫，放入葱姜，小火燉制。

3.將白蘿蔔洗淨，刨皮，切成滾刀塊。蒜花備好。

4.當羊排湯略微有些發白的時候，放入白蘿蔔、鹽，煮至湯汁濃稠發白。

5.湯煮好後，撒蒜花。

6.準備蘸水，在碗中放入處理好的香菜、糊辣椒。

7.倒入適量的生抽、醋、麻油，即可。

8.裝盤上桌。

烹飪技巧

1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；2、水應一次性加夠，中途不能加水；3、蘿蔔不能過早放入，否則湯味差；