最愛的西施豆腐如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

所謂，“美人中有西施，菜餚中有西施豆腐”，説的是一道美味的家常菜-西施豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質等營養元素，是飲食中不可或缺的元素，西施豆腐的更是以入口即化的細膩口感而聞名。口味清淡，妙不可言

主料

豆腐 ：250
鮮香菇 ：3朵
土雞蛋 ：2個
豬肉 ：80

輔料

胡椒粉 ：適量
雞精 ：少許
料酒 ：5ml
鹽 ：適量
生抽 ：5ml
香油 ：適量
糖 ：適量
大葱 ：一根

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.豬肉洗淨切小塊加入葱花。

3.剁成肉糜備用，

4.香菇洗淨切碎。

5.豬肉餡中加入香菇，鹽，糖，胡椒粉，料酒，生抽，雞精。

6.全部攪拌均勻備用。

7.豆腐洗淨用小刀在中健挖出一個空洞。

8.然後把肉餡填入其中。

9.填滿後放入一個大碗中。

10.雞蛋打散加少許鹽和雞精。

11.拌均勻加入200毫升清水混合均勻。

12.然後把蛋液慢慢倒入豆腐碗中。

13.豆腐碗放入蒸鍋，上面加蓋子。

14.蓋上蒸鍋後大火蒸制20-25分鐘。

15.蒸好的西施豆腐取出淋入少許香油撒上葱花即好。

烹飪技巧

1、豆腐要用稍微老一些的豆腐，比較容易操作挖洞，填塞肉餡。2、蛋液倒入豆腐碗中時可以用網篩過濾倒入，這樣蒸出來的蛋羹更加嫩滑。3、豆腐碗上面加蓋，可以保證水蒸氣不流入碗中，這樣蒸出來的蛋羹表面嫩滑無氣孔。