媽媽味道煎餅卷菜如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉倒入器皿，打入雞蛋。

2. 放入鹽、五香粉、花椒粉，加水(也可再加點純奶)攪拌。

3. 椒葉搗碎(小香葱切碎)

4. 把椒葉倒入調好的麪糊攪拌均勻

5. 電餅鐺上、下盤抹油(平底鍋用小火)，倒入一飯勺多一點麪糊，快速轉動使麪糊流動鋪滿，加蓋使上、下受熱

6. 一分鐘後用木鏟和筷子迅速翻轉，再煎一分鐘

7. 出鍋嘍！成品碼好蓋上濕布，防止在製作過程中前面成品脱水變幹

8. 重口味的童鞋可以先抹一層油潑蒜或芝麻醬，土豆絲、綠豆芽、黃瓜絲、捲心菜都是煎餅的好搭檔噢！再加一個搗碎的五香茶蛋，開動吧！

烹飪技巧

1)麪糊調得太稀不易成形，太稠則失去質感沒有韌性，恰如其分的程度就是有點厚重感，又可以很隨意的流動。2)這裏用到的椒葉就是你曾經吃到的石子饃裏面香香的碎葉，如果買不到可用小香葱代替，當然也可以都不放嘍！3)翻面時一定要等到餅子成型再略微煎一小會，否則翻過來時因為太軟皺巴巴貼在一起。好了，一起來尋找媽媽的味道吧！