珍珠元子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉餡 ：適量
蓮藕末 ：適量
糯米 ：適量

輔料

姜 ：適量
小葱 ：適量
鵪鶉蛋 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝乾水份。

2. 豬肉餡里加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向使勁攪打上勁。再加入葱薑末，蓮藕末，拌勻。

3. 將拌好的肉餡撮成圓球

4. 將做好的肉球均勻的裹上一層糯米。裹糯米的時候稍微用點勁揉兩下，讓糯米粘得更緊點。

5. 蒸籠裏刷一層薄油，放上做好的珍珠元子下鍋蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可

烹飪技巧

1.調肉餡的時候一定要順着一個方向攪打。餡料裏的藕丁也可以用荸薺代替。做這個的時候，家裏木雞蛋了，我用了1整個鵪鶉蛋。如果用雞蛋的話，只要蛋清部份就可以。2.糯米一定要提前泡透，否則很難蒸透。