準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
肉末 :
30g 長
茄子 :
2個 輔料
鹽 :
1勺料酒 :
1瓶蓋 醬油 :
1勺 澱粉 :
少許 胡椒粉 :
少許十三香 :
少許豆豉醬 :
2勺水 :
適量 醋 :
少許葱末 :
適量薑末 :
適量 具體步驟
1. 備好材料。
2. 茄子切成長條,用淡鹽水泡上5分鐘,肉末用鹽半勺鹽,料酒一瓶蓋,醬油1勺,澱粉少許,胡椒粉少許醃製5分鐘。
3. 茄子撈出,用乾布擦乾。
4. 鍋中倒入適量的油,倒入肉末炒熟,盛出。
5. 豆豉醬切碎。
6. 倒入鍋中翻炒下。
7. 倒入茄子使豆豉醬炒均勻。
8. 再倒入肉末,倒入些水燜小會兒,最後加入半勺鹽,十三香,醋調味。