剁椒芋頭如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芋頭 ：適量
剁椒 ：適量

輔料

雞精 ：適量
生抽 ：適量
香油 ：適量
葱絲 ：適量

具體步驟

1. 芋頭洗淨擦乾；

2. 用刮皮刀刮掉芋頭的表皮；

3. 刮完皮的芋頭切成厚薄一致的薄片；

4. 剁椒、雞精、生抽、香油混合均勻，平鋪在芋頭片上，燒開水大火蒸20-30分鐘，上桌前撒葱絲即可。

烹飪技巧

1．芋頭汁也許會引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時候追好戴上手套；2．萬一沾到少許芋頭汁，立即反覆沖洗乾淨，如果已經發癢，可在洗淨之後擦少許白花油、或者在火上烤一烤，過段時間癢感自會消失；3．餘頭最好選用香芋、粉芋口感較好；4．芋頭的黏液會刺激咽喉，黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，所以烹調時一定要煮熟；5．因為剁椒較鹹，所以生抽的用量要控制好，以免過鹹；6．葱切細絲泡水後會自然捲曲，適合做裝飾用。