準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
嫩豆腐 :
適量蟹腿內 :
適量毛豆仁 :
適量 姜 :
適量葱 :
適量高湯 :
適量太白粉 :
適量酒 :
適量鹽 :
適量胡椒 :
適量糖 :
適量 醬油 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將豆腐切成一口大小之菱形備用。
2. 蟹腿肉放入滾水中,略等10秒後熄火,撈起瀝乾備用。
3. 葱切成1公分長段,姜切細絲,毛豆仁用滾水汆燙後,泡入冷水中冷卻,撈起瀝乾備用。
4. 鍋中加入適量的油以中火燒熱,放入薑絲、葱段及蟹腿肉略炒,然後注入高湯,加入作法1的豆腐塊略煮一會兒,再加入所有調味料調味,最後放入毛豆仁,以少許太白粉勾芡即可。