「自制」肉燥蘿蔔糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白蘿蔔 ：600公克
在來米粉 ：300公克
澄粉 ：30公克
豬絞肉 ：200公克
香菇 ：6朵
紅葱頭 ：10粒
水 ：900cc
蠔油 ：3大匙
糖 ：1大匙
鹽 ：1/2大匙
白胡椒粉 ：1/2大匙
五香粉 ：1/2大匙

輔料

具體步驟

1. 將香菇洗淨後泡軟，切末；紅葱頭去皮、切末；白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲；在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。

2. 熱鍋倒入3大匙油燒熱，放入紅葱頭與香菇爆香。

3. 續加入豬絞肉炒出香味。

4. 續加入所有調味料調味。

5. 炒勻即成肉躁，盛出備用。

6. 鍋中續加入蘿蔔絲以中火炒軟，接着加入500cc水與調味料燜煮2分鐘。

7. 再將米漿分次倒入鍋中，以小火拌攪至成煳狀。

8. 模型舖上玻璃紙，依序一層一層加入作法7及肉躁，最後在頂層撒上少許肉躁，放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可。