家庭版黑豆抹茶戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

熱水 ：85公克
抹茶粉 ：10公克
沙拉油 ：90公克
低筋麪粉 ：100公克
泡打粉 ：2公克
鹽 ：2公克
蛋黃 ：138公克
蛋白 ：275公克
細砂糖 ：150公克
黑豆 ：75公克

輔料

具體步驟

1. 將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然後加入沙拉油拌勻。

2. 作法1中再加入過篩後的低筋麪粉、泡打粉、鹽拌勻後，再將蛋黃加入拌勻。

3. 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。

4. 從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻，最後加入切碎的黑豆拌勻。

5. 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

6. 將蛋糕體抹上白奶油霜後，藉由桿面棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅乾屑即可。