色味俱佳的電飯鍋蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
水果 :適量
奶油一盒 :250
鮮奶 :40
低筋麪粉 :75
土雞蛋 :5個
巧克力彩針 :適量
鹽 :適量
玉米油 :適量
生粉 :10
主料
白糖粉 :75水果 :適量
奶油一盒 :250
鮮奶 :40
低筋麪粉 :75
土雞蛋 :5個
巧克力彩針 :適量
輔料
醋 :幾滴鹽 :適量
玉米油 :適量
生粉 :10
具體步驟
1.要用的東西準備好。
2.奶油放冰箱冷藏12小時。
3.奶油打發成這樣,倒過來也不會流出來。
5.加幾滴醋用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。繼續打發成倒置像奶油一樣也不會掉下來。
6.這個時候先把電飯鍋預熱1分鐘。打好的蛋白分3次加入蛋黃糊上下翻,不要打圈圈哦。擔心消泡發不起,我大約翻動30次左右吧。
7.倒入鍋內再抖動幾下。
8.按下開關2分鐘跳閘,將氣孔用毛巾堵住燜20分鐘。牙籤擦一下,不熟的話再按一次。
9.不錯哦,除了底有點糊。
10.蛋糕模切好
11.抹上奶油,這個是2層的。
12.灑的彩針插些水果。
13.這個是烤箱同時做的,比電飯鍋的要蓬鬆。
14.抹點奶油灑上彩針。
按配方做出來蛋糕是很不錯的,關鍵是蛋白的打發,我是電飯鍋預熱時候才打的,接着分次翻,蛋白最後打避免打太久消泡發不起來的。可能是我操作有點失誤,電飯鍋做出來的蛋糕沒有烤箱的蓬鬆,味道倒是同樣好吃。僅供參考的哈。