色味俱佳的鍋包肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裏脊 ：1塊

輔料

番茄醬 ：1袋
胡蘿蔔 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.澱粉要多，少放水，少放水，少放水，重要是事情説三遍，

2.澱粉或者水不夠的時候要少量多次，掛好漿的效果就是澱粉可以穩定的掛在肉上遍，不會快速的掉落。

3.油温要高，鍋邊冒煙，炸肉，肉下鍋沉下去1秒後會馬上起來。油温就正好了，一鍋裏不要下太多，要不後邊的還沒熟，先下鍋的就會糊了

4.炸完第一遍後，炸第二遍，還是要高油温，冒煙炸鍋，拿漏勺，撈肉時，顛一顛有脆脆的聲音就是好了，可以出鍋了

5.鍋內放入兩勺水，適量的糖，先化開，然後化開後倒入適量的醋

6.然後鍋內倒入番茄醬，嚐嚐味道，適合就好，然後倒入澱粉勾芡

7.勾芡後倒入炸好的裏脊肉+葱絲+胡蘿蔔絲。炒勻即可。

烹飪技巧

1、炸的時候一定要油多2、掛糊要厚3、要炸兩遍4、切完肉後完在水裏浸泡10鐘左右