準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
生花生 :
250 輔料
小麥澱粉 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.生花生清水沖洗一下,太陽曬乾
2.入鍋慢慢炒熟,盛出晾涼
3.小麥澱粉慢慢焙熟
4.1:1糖和水,中火慢慢煮開
5.煮至有很多氣泡
6.用鏟子提,有小拉絲出現
7.倒入花生迅速拌勻
8.倒入小麥澱粉,一邊鏟,一邊顛鍋,使花生都能均勻地裹上澱粉。最後,篩去多餘澱粉,裝瓶保存即可。
烹飪技巧
1,買回來花生最好洗一下,裸露在外面很髒的。2,熬糖漿要注意火候,全程中火即可,大了容易糊鍋3,花生與糖漿翻拌,撒澱粉速度要快,否則花生容易成坨。