美味的蠔油杏鮑菇雞片如何做好吃又美味
菌菇類食物是否是你飯桌上的常客呢？其實食用菌菇類的好處有很多，比如被譽為“平菇王”的杏鮑菇，口感不僅又脆又嫩，而且還能起到抗癌降血脂、美容養顏等功效。但是光炒杏鮑菇又顯得單調了一點，利用杏鮑菇吸油的特點，不妨試試蠔油杏鮑菇雞片，味道非常非常不錯。
主料
雞脯肉 ：1小塊紅蘿蔔 ：1根
青蒜 ：2根
杏鮑菇 ：1根
輔料
油鹽 ：適量蠔油 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1. 準備好原材料；
2.雞脯肉片中加入鹽、澱粉、生抽和適量料酒拌均勻醃製一下；
3. 燒熱鍋放入適量的油， 下入醃製好的雞脯肉片翻炒；
4.翻炒變色後盛入碗中備用；
5. 乾淨鍋，無須放油， 將杏鮑菇放入裏面幹煎；
6.煎得杏鮑菇微微發黃且出水後將它扒在鍋中一邊， 另一邊放入紅蘿蔔片， 再放入少許油煸炒紅蘿蔔；
7.煸炒出紅油後再將它們混合翻炒， 再放入炒過的雞片；
8. 翻炒幾下後加入適量的蠔油和鹽；
9. 翻炒一分鐘後加入青蒜翻炒變色後即可;
10.盛出裝盤。
1.雞脯肉切片後加入適量的鹽等調味料提前醃製入味，再翻炒變色後盛出來備用。2.杏鮑菇無須用油幹煎，煸炒水分，這樣能讓它先預成熟而且後面多吸收湯汁的味道。3.可以先將杏鮑菇盛出來，也可以如我一樣放在一邊，加入油煸炒紅蘿蔔後再混合。
