乳酪麪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

乳酪麪包是由高筋麪粉和低筋麪粉為主要食材的製作工藝比較繁瑣複雜的一種麪包，吃起來鬆軟微甜，油而不膩，聞起來鮮香讓人陶醉，是最近很流行的一種蛋糕。乳酪是西餐中必不可少的菜餚，分為加工乳酪和天然乳酪，而天然乳酪才是主流，含有大量的蛋白質，脂肪，和維生素A。

主料

高筋麪粉 ：200
牛奶 ：140
蛋液 ：35
鹽 ：3
黃油 ：30
酵母 ：3
低筋麪粉 ：50
糖 ：35

輔料

糖粉 ：18
奶油奶酪 ：150
奶粉 ：50

具體步驟

1.準備好材料

2.除黃油外所有材料放入廚師機

3.攪拌到擴展階段加入黃油繼續攪拌

4.至麪糰出膜薄

5.發酵2倍以上

6.排氣後分成2份，繼續發酵2倍以上

7.這中間將軟化的奶油奶酪加入糖粉隔熱水攪打到乳膏狀

8.分次加入牛奶

9.繼續打勻待用

10.烤箱預熱180度15分鐘左右，中小層放入發酵好的麪糰

11.放涼後切成4塊

12.每塊在切面切2刀(不要切斷），塗抹上乳酪餡

13.然後表面也抹一層後沾上奶粉即可

烹飪技巧

小叮嚀這款方子的麪糰比較粘手，整形時候可以抹點油，不建議加粉，烤好的麪包非常的柔軟奶酪餡有點膩，所以不要塗太多哈