菠菜濃湯如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蒜頭 :5顆
西芹 :20公克
馬鈴薯 :100公克
洋葱 :20公克
奶油 :適量
雞粉 :1/4小匙
雞高湯 :500㏄
動物性鮮奶油 :10㏄
主料
菠菜 :200公克蒜頭 :5顆
西芹 :20公克
馬鈴薯 :100公克
洋葱 :20公克
奶油 :適量
雞粉 :1/4小匙
雞高湯 :500㏄
動物性鮮奶油 :10㏄
輔料
1. 菠菜將梗跟葉片分開,菠菜葉放入沸水中燙熟,撈初浸泡冰水撈起瀝乾,加入已冷卻100㏄雞高湯打勻成菠菜汁備用。
2. 西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊;洋葱塊去皮切小塊,備用。
3. 熱鍋,放入奶油融化後,放入作法1的菠菜梗、蒜仁、作法2洋葱塊、西芹塊炒香。
4. 再加入馬鈴薯塊、剩餘的雞高湯,以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻,再以果汁機打勻加入雞粉、動物性鮮奶油調味。
5. 最後將作法1的菠菜汁倒入作法4濃湯中以大火煮沸即可。