如此誘人的蜂蜜脆底小麪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：35
牛奶 ：175
糖 ：50
鹽 ：4
奶粉 ：15
蛋液 ：40
高筋麪粉 ：300
酵母 ：4

輔料

蜂蜜水 ：適量
黃油 ：35
植物油 ：適量

具體步驟

1.將主料的液體先放入麪包桶

2.放入粉類，頂部放入酵母，埋起來

3.開啟一次和麪程序

4.一次和麪程序結束以後，加入黃油，開啟第二次和麪程序

5.揉至薄膜擴展階段

6.開啟麪包機發酵程序，進行一次發酵

7.發至2倍以上大

8.取出麪糰進行排氣，平均分成10份麪糰，滾圓，靜置15分鐘

9.烤盤上刷上植物油，多刷一點，底部才會脆

10.取一份麪糰擀開

11.由外向內疊起來

12.中間切斷

13.底部沾上水

14.再沾點白芝麻

15.擺進烤盤

16.進入二次發酵，發至1.5倍大，刷上蜂蜜水，表面撒點白芝麻

17.放入烤箱中層上下火180度16分鐘，再取出來，關上火，開下火，放入底層200度5分鐘

烹飪技巧

蜂蜜水的比例是1:1，如果想底部更焦脆，可以多烤幾分鐘，注意別烤焦了。