如此誘人的豆沙小麪包如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
高筋麪粉 :250
雞蛋 :1個
豆沙 :適量
黃油 :30
酵母 :3
蛋黃 :一個
鹽 :3
白糖 :40
主料
低筋麪粉 :50高筋麪粉 :250
雞蛋 :1個
輔料
牛奶 :110豆沙 :適量
黃油 :30
酵母 :3
蛋黃 :一個
鹽 :3
白糖 :40
具體步驟
1.依次加入雞蛋、牛奶、白糖、鹽、麪粉和酵母
2.開啟一個和麪程序
3.一個和麪程序結束後加入黃油繼續開啟和麪程序
4.30分鐘左右揉出膜後進行發酵
5.發酵至2.5倍大時取出麪糰進行排氣
6.分成12個小面團滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
7.取一個麪糰壓扁,包入適量的豆沙,捏緊收口
8.依次做好其它麪糰放入温暖處進行二次發酵
9.發酵至兩倍大時均勻的刷一層蛋液放入預熱好的烤箱內中下火180度25分鐘
10.25分鐘後即可取出食用
現在天氣熱,麪包機揉完基本就開始發酵了,要及時拿出來,避免發過頭影響後面的操作。建議用冰箱裏的涼牛奶和麪。