準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
麪粉 :
250番薯 :
1個 輔料
酵母 :
適量 具體步驟
1.番薯1個,洗淨上蒸鍋20分鐘蒸熟
2.熟番薯去皮,壓成泥,放晾備用
3.番薯泥加入麪粉中,再加入適量的糖和事先化好的酵母水
4.用麪包機和麪
5.和好的面,取出放暖處發酵
6.面發酵至2倍大
7.取一小團面先搓成條再切大小差不多的劑子
8.取一劑子,擀成舌狀
9.然後再搓4個小長條,做成螃蟹的4條腿,前腿用剪刀剪出鉗子狀
10.然後舌狀麪皮上下包好,做成螃蟹的外殼
11.把它反過來,用事先泡軟的枸杞子裝飾成眼睛
12.上蒸鍋大火20分鐘即可
烹飪技巧
舌狀面要擀好,做成的樣子會漂亮些。