水晶蝦餃如何做好吃又美味，簡易版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

澄粉 ：100
木薯粉 ：30
胡蘿蔔 ：50
黑木耳 ：50
蝦仁 ：250

輔料

油 ：20
鹽 ：3
醋 ：2ml

具體步驟

1.首先將所有澄粉和10克的木薯粉混合

2.開水燙澄面，一定要用剛做開的，用筷子攪拌，直到沒有乾麪，黏在盆邊上的沒事，蓋上蓋子燜五分鐘

3.胡蘿蔔去皮，蝦仁洗淨

4.泡發的木耳擇好洗淨

5.全部切細末，蝦仁稍剁就行

6.放入鹽，醋，把油燒開，潑在餡料上

7.攪拌均勻備用

8.燙好的澄面加入剩下的20克木薯粉，揉成麪糰，醒發20分鐘

9.醒發好的麪糰

10.分成若干相等的小劑子，趕成圓片，片越薄，做出的蝦餃越透亮

11.一會功夫這麼多，北方的樣式，沒辦法，不會南方的那種

12.開水鍋中蒸4-5分鐘即可，很方便啊

烹飪技巧

1、燙麪一定要用開水2、澄粉要和木薯粉攙和着用，這樣才會q彈3、餡料不放木耳的話，在視覺上會更好看吧4、蒸的時間4-5分鐘就好