美味的炸八塊如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

仔雞 ：1只

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
椒鹽 ：適量
葱姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
味精 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.仔雞去內臟，清洗乾淨，剖為兩半

2.去掉頭、雞爪、雞屁股

3.然後將雞腿和雞脯分開

4.將雞腿切為兩塊，拉出腿骨

5.雞脯切為兩塊，拉出翅骨

6.將切好的雞塊放入盆裏，調入葱、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精醃製30分鐘

7.期間每隔十分鐘在給雞塊按摩一次，使雞塊更入味

8.鍋中倒入適量的油

9.油熱時轉小火將雞塊下入浸熟

10.然後撈出

11.等油温升高後在將雞塊下入復炸至色澤紅潤，即可撈出瀝油

12.裝入盤中，吃時撒上椒鹽

烹飪技巧

先炸時一定要小火炸，以免外面焦了裏面還不熟