準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
雞腿 :
4只 輔料
幹香茅(
檸檬草) :
2茶匙 姜 :
適量魚露 :
1湯匙生抽 :
2茶匙 胡椒粉 :
少許白糖、 :
1茶匙鹽 :
1茶匙蒜頭 :
適量生粉 :
少許 具體步驟
1. 幹香茅用熱水沖泡備用;蒜頭、姜切碎備用;雞腿剔肉去骨後將肉用刀背拍鬆。(雞骨可以留着煲湯,不浪費食材。)
2. 加入各種調料攪拌均勻醃製(至少兩小時,最好醃製過夜。本次醃製了六小時)。
3. 醃製好後,拿出拍去雞肉上的調料;平底鍋中火熱油,放入雞扒煎至金黃色即可。