泰式檸檬扒雞如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
冷開水 :1000cc
洋葱塊 :30公克
檸檬片 :20公克
月桂葉 :5片
醬油 :200cc
稻香米酒 :50cc
泰式辣椒醬 :100公克
魚露 :100cc
細砂糖 :50公克
中粗黑胡椒粉 :10公克
蕃茄醬 :20公克
檸檬汁 :30cc
主料
全雞 :1只冷開水 :1000cc
洋葱塊 :30公克
檸檬片 :20公克
月桂葉 :5片
醬油 :200cc
稻香米酒 :50cc
泰式辣椒醬 :100公克
魚露 :100cc
細砂糖 :50公克
中粗黑胡椒粉 :10公克
蕃茄醬 :20公克
檸檬汁 :30cc
輔料
1. 用刀將全雞從雞胸處切下,將胸部翻開朝上備用(如果胸腔內有內臟要完全取出);將檸檬擦醬材料混合均勻備用。
2. 準備容器,加入冷開水、洋葱塊、檸檬片、月桂葉與所有調味料,然後利用打蛋器攪拌,直到調味料完全溶解為止。
3. 將作法2調好的醃汁裝入全雞體內,再放入冰藏冷藏20小時。
4. 取出全雞放入烤箱,以上、下火各200度烤50分鐘,烤好後塗上一層檸檬擦醬再烤5分鐘即可。