好吃的泰式黃豆一品骨如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
泰式酸甜辣醬(即泰式雞醬 ) :若干
主料
豬腩排(不要切開,吃時才切,原汁原味) :1斤半左右輔料
茄汁黃豆 :一罐泰式酸甜辣醬(即泰式雞醬 ) :若干
具體步驟
1. 腩排用適量的油煎至兩面金黃(也可用油炸至金黃,注意不能焦糊);
2. 放入適量的水和鹽煮腩排,大火燒開,然後小火慢燉(切忌:忌用醬油);
3. 在煮熟透的腩排里加入茄汁黃豆,煮至即將收汁時(也就是湯汁濃郁且較少時)放如白糖、鹽各適量,泰式醬四匙調味即可。
1、腩排可用油炸至金黃,注意不能焦糊;2、煮燉腩排過程中不能用醬油;3、需要説明的是,這裏所用的腩排,就是肉和脆骨稍多的的純排,就象牛腩一樣。腩排除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,加之黃豆的營養,為幼兒和老人提供鈣質,可謂色香、味美、營養於一體。