- 苦味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉椒苦瓜炒素腸的做法步驟
1、準備材料。
2、苦瓜紅椒都切日字塊,素腸用手撕成條。
3、苦瓜放到沸鹽水中焯一下。
4、再撈出放到冰水中控幹水分備用。
5、水面筋也放到沸鹽水中焯一下撈出控幹水分。
6、鍋中倒油加入一勺老乾媽豆豉醬翻炒。
7、倒入紅椒塊炒20秒。
8、倒入苦瓜和水面筋快速翻炒關火。
9、最後放蘑菇精和白糖翻幾下出鍋。
小竅門
1.蔬菜提前都焯過,所以炒的時候要快,要用大火。
可以保留蔬菜的水分和營養不被過多留失。
2.豆豉醬原本就是鹹的,所以不用再放過多鹽了。