蘑菇湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蔬菜清湯 ：1.2升
鄉村風味麪包 ：140
平頂大蘑菇 ：650
荷蘭芹 ：3枝

輔料

豆蔻香料末或現磨肉豆蔻末 ：少許
小洋葱 ：1/2顆（或冬葱1個）
橄欖油 ：2湯匙
大蒜 ：1/2小瓣
鹽 ：少許
黑胡椒 ：適量

具體步驟

1. 湯煮沸。麪包用少許冷水浸泡。

2. 洋葱或冬葱去皮切碎。蘑菇洗淨後切成粗片。荷蘭芹洗淨切碎。

3. 橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋葱或冬葱煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出，然後放入荷蘭芹。

4. 麪包擠幹，加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。鍋半蓋，煮15—20分鐘。

5. 將湯汁調成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片。重新加熱，用鹽、胡椒調味，立即上桌。