巧克力饅頭如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

全脂奶粉 ：45
中筋麪粉 ：600
老面 ：200
巧克力塊 ：5塊

輔料

油 ：15
鹽 ：適量
白砂糖 ：30
水 ：300
酵母 ：6

具體步驟

1.將巧克力塊加上白砂糖跟水煮融化,放涼備用

2.將所有材料放入盆中

3.攪拌成團

4.放至桌面搓揉光滑麪糰,蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘

5.再將麪糰擀成長方形,抹上少許的水

6.捲成長條狀後,要繼續搓揉讓麪糰更結實

7.切長八等份

8.放入蒸籠做第二次發酵

9.水滾後,中火蒸15分鐘即可

烹飪技巧

1.豆親經常問説搓揉成光滑,是要多光滑才叫光滑,我把搓揉成光滑的麪糰放在最上面,豆親看看是不是也揉成這樣,如果是問題就不大了。2.現在有面包機可以幫助發酵,做起饅頭來應該很方便,很多饅頭或包子做的很光滑,幾乎是靠壓面機的幫忙,像我們純手工要做到這樣不是不可能,要揉的更光滑些,擀麪時要多擀幾次,重要的是,不是要賣的,何必呢!