巧克力小刺蝟饅頭如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：380
發酵粉 ：5
牛奶 ：240
可可粉 ：20

輔料

綠豆 ：少許
紅豆沙 ：適量
鹽 ：1
紅糖 ：15

具體步驟

1. 温牛奶加紅糖，化開酵母，靜置5到8分鐘後，酵母開始活躍起來。 鹽，麪粉，可可粉放到一個盆裏，混合均勻，然後倒入化開酵母的温牛奶，將面揉成麪糰，進行發酵。

2. 當面團發至兩倍大時，將麪糰從盆裏取出，再次將麪糰揉圓。

3. 將麪糰分成若干小份，揉圓擀片，包入豆沙，再輕輕揉成小圓錐形，這是腦袋部分，在刺蝟的身體上，用小剪刀斜着剪出刺蝟的刺。

4. 用綠豆，貼到刺蝟的小腦袋做眼睛。

5. 再次發酵10分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘即可。

烹飪技巧

吃不完的饅頭放冰箱冷凍冷藏保存都可以，吃的時候拿出來，稍微蒸一下，就能恢復剛出鍋時喧軟的口感，最好不要用微波爐加熱，不然口感差很多。