營養眉豆甜筍湯如何做好吃又美味
營養眉豆甜筍湯營養非常豐富，裏面含有眉豆竹筍，扇骨，而眉豆的營養成分相當豐富、眉豆中含有蛋白質鐵及食物纖維等等，竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，而且竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，幫助消化、解便祕之效，而且在加一扇骨熬之成味美的鮮湯，
主料
夏竹筍 ：500眉豆 ：50
扇骨 ：300
輔料
雞粉 ：5油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.準備好湯料食材。眉豆預先用清水浸泡20分鐘。
2.將竹筍一分為二，筍尖部分留作它用，只用較竹筍較老的端部。
3.剝去筍殼後，清洗乾淨 ，將竹筍切成大的麻將塊，備用。
4.將扇骨清洗乾淨、瀝乾水分後，放入湯煲中，加入3升清水，中火燒開。
5.改小火，繼續熬20分鐘，期間將浮在湯麪上的浮沫撇除乾淨。
6.然後將瀝乾水分的眉豆、步驟3的筍塊放入，重新煮開後，改小火，熬製90分鐘，加入雞粉、鹽調味後，即可出鍋。
7.出鍋裝碗，稍加整理即成。
喜歡湯水肥美甘膄者，扇骨可以用帶皮的後腿肉替代。
