西柚戚風蛋糕的做法 【番茄配方】西柚戚風蛋糕——清新清香，口感細膩 西柚戚風蛋糕怎麼做

“這款“西柚戚風蛋糕”中加入了西柚，更添了幾分水果的清香，而且也比原味戚風更減了幾分甜味，總之是非常非常好吃的一款蛋糕，很清新，口感細膩，配上酸奶什麼的，當早飯是非常好的選擇，大家都來試試看哦。
儲存：冷藏3天
製作時間：120分鐘
成品出：8寸煙囱
製作難度：三顆星
使用工具：電動打蛋器，大號一體硅膠刮刀，8寸正的煙囱模具，脱模刀，打蛋盆”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西柚戚風蛋糕的做法步驟

• 1、低筋麪粉過篩一次，蛋白蛋黃分開。

• 2、西柚剝皮，用手輕輕搓成獨立的顆粒狀。

• 3、蛋黃加入細砂糖，充分攪拌至細砂糖完全熔化。

• 4、加入牛奶，用手動打蛋器攪拌約30秒，至均勻狀態。

• 5、繼續加入色拉油，用手動打蛋器攪打至蛋黃糊表層泛白，用打蛋器劃過會有紋路出現的濃稠狀態。

• 6、最後在蛋黃糊中篩入低筋麪粉，稍微攪拌一下，再加入西柚果粒，繼續攪拌均勻。

• 7、蛋白分三次加入細砂糖打發至八九分發，即是提起打蛋頭，蛋白霜呈直角站立，此時蛋白霜質地非常堅挺。

• 8、然後將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。

• 9、將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，用刮刀翻拌均勻。

• 10、蛋糕糊倒入模具，輕輕磕模具，放入預熱好150度的烤箱，烘烤50分鐘。

• 11、烤好的蛋糕取出，輕磕模具，然後立即倒扣在晾網上，放涼後脱模。

• 12、糖霜加檸檬汁攪拌成流線型。

• 13、然後在蛋糕周邊澆上一圈。

• 14、切塊就可以分享了。

小竅門

注意事項：
1，配方中最後用到的糖霜也可以替換成奶油，將奶油打發至稍稍有紋理，然後淋上蛋糕，也會有漂亮的效果。
2，西柚也可以換成其他的橙子等有果粒的水果即可。在弄散水果的時候注意不要將果粒弄破。