創意翡翠白菜如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

一入廚房深似海啊，一天就是鍋碗瓢盆蒸煎煮炸的鬧騰，最近又看了後廚這部電視劇，對裏面的白案師傅很少崇拜啊，特別是看到一團團麪糰變成造型各異的糕點點心，就覺得很神奇，所以就照葫蘆畫瓢的專研了一翻，給大家帶來了一道翡翠白菜糕點，是不是名字就很詩意啊！一起來看看學學吧！

主料

澄粉 ：60
玉米澱粉 ：15
豬肉餡 ：150

輔料

生抽 ：5ml
十三香 ：3
胡椒粉 ：3
胡蘿蔔 ：半根
豬油 ：5
料酒 ：3ml
鹽 ：3
香油 ：5ml
滾開水 ：85ml
糖 ：2
食用色素 ：兩滴
葱 ：5

具體步驟

1.準備好 澄粉、玉米澱粉、豬肉餡。

2.將澄粉和玉米澱粉放入大碗中，加入滾開水攪拌均勻。

3.揉成麪糰，放入豬油。

4.把麪糰分成2份，其中一份加入綠色素揉勻，蓋保鮮膜醒10分鐘。

5.肉餡中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油攪打上勁。

6.醒好的麪糰分別搓條，各分割成相等的小劑子。

7.取一個綠色劑子搓圓按扁，中間戳一個洞。

8.放入搓圓的白色劑子。

9.雙色劑子按扁，擀成餃子皮。

10.取一個餃子皮中間放入調好的餡料。

11.捏成五角形。

12.五角形的邊用拇指與食指交替搓出花摺。

13.再把五個邊的底部向上推，與五角星的中心捏在一起。

14.依次做好所有的。

15.蒸鍋燒開水，放入胡蘿蔔皮.

16.把翡翠白菜生坯放在胡蘿蔔片上。

17.蓋蓋蒸6分鐘即可。

烹飪技巧

1、不要蒸的太久，否則容易開裂。