![味美的蛤蜊燉蛋怎麼做好吃又簡單]( "味美的蛤蜊燉蛋怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蛤蜊 ：
10個左右 雞蛋 ：
2個 輔料
葱花 ：
適量濕澱粉 ：
適量鹽 ：
適量油 ：
適量 具體步驟
1.1.蛤蜊洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。
2.雞蛋液、濕澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中劃勻，先撒少許葱花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是説，最上面的蛋液還沒凝結），這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟。最後撒入剩下的葱花即可上桌。
烹飪技巧
倒的時候要慢點，別將沉澱的雜質也倒入
