絲瓜蛤蜊湯（蛤蜊幹）如何做好吃又美味，夏日清爽靚湯
主料
絲瓜（八角瓜） ：1根蛤蜊幹 ：15
輔料
小葱 ：一根鹽 ：少量
姜 ：一塊
具體步驟
1. 蛤蜊幹清水洗淨，提前泡發，泡發的水不要倒，留着煮湯，很鮮美的。如果是用鮮蛤蜊，一定要把沙吐淨！
2. 絲瓜，或者是八角瓜，洗淨去皮，切條，或者小塊，沒有太大講究，兔子家比較喜歡吃八角瓜，也是絲瓜的一個品種，營養價值和絲瓜差不多。姜切絲，備用。
3. 熱鍋，下少量的油，將薑絲、小葱頭，入鍋煸香。倒入適量清水，煮沸後，將絲瓜放入鍋中，待絲瓜變軟，顏色不再青翠，放入泡發好的蛤蜊幹，約2分鐘後，放少量的鹽就可以起鍋了！
4. 不需要放味精，因為蛤蜊幹本身就很鮮美了，放了味精反而影響了湯的美味。湯色清亮，絲瓜嫩，蛤蜊鮮，天然的甜味，清淡爽口！
1、如果不煮湯，絲瓜可以炒蛤蜊，做法很相似，先將絲瓜炒至8分熟，再放入泡發好的蛤蜊幹，3分鐘左右起鍋，一樣不用放味精，如果是帶殼的鮮蛤蜊，就再多煮一會，殼全開了，基本就可以了。2、無論是蛤蜊幹，還是鮮蛤蜊，都不需要煮太久，太久肉質就會太柴，影響口感了。
