DIY玉米蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

玉米澱粉 ：1勺
玉米麪 ：1勺
普通麪粉 ：4勺
雞蛋 ：4個

輔料

食用油 ：少量
水 ：6勺
泡打粉 ：2
白醋 ：幾滴
白糖 ：4勺

具體步驟

1.準備四個雞蛋，兩個無水無油的碗，蛋白蛋黃分開放。

2.四勺普通麪粉，一勺玉米麪，一勺玉米澱粉，泡打粉。

3.攪拌均勻

4.把蛋黃打散，把之前的麪粉加六勺水兩勺白糖攪拌成無顆粒狀的麪糊。如果麪粉過篩會更好。

5.蛋白滴幾滴白醋，打成魚泡眼。

6.加入一勺白糖繼續打發至細膩的泡沫。

7.把最後一勺白糖打發至碗倒扣蛋白都不會掉出來就可以了，整個過程我大概打了15分鐘。

8.把一半蛋白放入蛋黃中

9.用電飯鍋鏟子上下拌勻。

10.把最後的蛋白都放下去，上下拌勻，不能打圈圈，不然容易消泡。

11.攪拌好的。

12.電飯鍋底放一點油，邊上也摸上一些，免得粘鍋。

13.把蛋糕麪糊倒進去。震動幾下，把氣泡震出來。蓋上蓋，按下煮飯鍵。

14.電飯鍋跳了之後用布把出氣孔遮住，保温20分鐘，再按下煮飯鍵，跳了之後再等待20分鐘即可。

15.時間到了，我用筷子插進去沒有粘，證明已經熟了，等稍微冷了就脱模切塊。剛開始的時候感覺蛋糕都快滿了，等幾分鐘冷了之後有些回縮。

烹飪技巧

用白醋可以去腥的。玉米麪不能太多，不然口感會粗糙的。因為沒有低粉，我就用了普通麪粉加玉米澱粉配的。