DIY甜玉米洋葱小麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：100g
低筋麪粉 ：10g
無鹽黃油 ：7g
細砂糖 ：8g
酵母 ：1/4T
馬鈴薯泥 ：10g
蛋白 ：10g
水 ：50g

輔料

洋葱末 ：10g
無鹽奶油 ：3g
鹽 ：少許
玉米粒 ：50g
沙拉醬 ：適量
乾燥香草 ：少許

具體步驟

1. 主料：高筋麪粉100g、低筋麪粉10g、無鹽黃油7g、細砂糖8g、鹽1/4 T、酵母1/4T、馬鈴薯泥10g、蛋白10g、水50g內餡：洋葱末10g、玉米粒50g、無鹽奶油3g、鹽少許裝飾：沙拉醬適量、乾燥香草少許

2. 黃油用平底鍋加熱至融化；

3. 放入洋葱丁，小火煸炒；

4. 炒至洋葱變色，散發出香味時盛出；

5. 加入玉米粒；

6. 加入黑胡椒粉；

7. 攪拌均勻待用。

8. 酵母放入盆中，加入液體材料；

9. 加入粉類材料，攪拌成團；

10. 轉移到案板上揉至麪糰稍具光滑，抹上黃油；

11. 繼續揉至出膜，麪糰收圓入盆，蓋上保鮮膜進行一次發酵；

12. 麪糰發至兩倍大時，開始下一步操作；

13. 麪糰重新揉圓、排氣，等分為三等份，滾圓，該撒謊那個保鮮膜，鬆弛15分鐘；

14. 鬆弛後的麪糰擀成牛舌形；

15. 翻面，放入餡料；

16. 包入餡料，將兩邊捏緊；

17. 整形後的麪糰放入墊好高温布的烤盤，放置温暖濕潤處進行最後發酵；

18. 麪糰漲至兩倍大時，準備進行下一步操作；

19. 表層刷一層蛋液；

20. 用剪刀在麪包表面剪出小口；

21. 將沙拉醬擠入小口中；

22. 撒上乾燥香草，烤箱180度預熱，放入烤盤，上下火烤15分鐘左右。

烹飪技巧

1．如果用罐裝玉米粒，需將水分吸乾再用；2．麪包放入烤盤時注意收口朝下，以免烤時爆開；3．沙拉醬不需擠太多，影響造型。