準備時間:
無 烹飪時間:
2小時主料
半片鴨 :
750 輔料
奧爾良醃料 :
50白醋 :
20ml涼白開 :
50 蜂蜜 :
20ml錫紙 :
1張 具體步驟
1.1準備醃料,奧爾良烤翅的醃料50克兑水50克,攪拌均勻。
2.把半片鴨放入醃料中蓋保鮮膜冰箱冷藏一碗上。
3.找一個小碗白醋蜂蜜倒入碗中備用。
4.醃製好的鴨子外皮刷一層蜂蜜白醋混合液在陰涼處風乾。
5.用錫紙包住鴨子中層180度烤35分鐘,然後拿出再刷一次蜂蜜白醋,用錫紙包住鴨腿再烤10分鐘。
烹飪技巧
錫紙一定要先包住骨頭多的地方要不容易烤糊。