準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
麪粉 :
500 輔料
白糖 :
50水 :
220乾酵母 :
3 具體步驟
1.準備好原料。
2.麪粉里加入白糖拌勻,温水溶化酵母后分次加入麪粉拌成絮狀。
3.揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜後靜置一個小時發酵。
4.一個小時後將發酵好的麪糰揉勻排氣,搓成長條後揪成小劑子,整理成圓形,之後放入蒸鍋二次發酵。
5.20分鐘後開火,大火20分鐘關火,5分鐘後開鍋就可以了。(蒸鍋小了,饅頭有點擁擠)。
烹飪技巧
温水和麪有助於發酵,揉麪用巧勁慢揉,不要太大力,揉麪的時間略長可以讓饅頭吃起來更有嚼勁。