自己做的蕎麥饅頭如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：400
蕎麥麪粉 ：300

輔料

温水 ：60
酵母 ：4
鮮牛奶 ：300

具體步驟

1.準備食材

2.酵母加温水化開

3.麪粉加鮮牛奶和化開的酵母水和成麪糰

4.蓋上蓋子發酵至2倍大小

5.案板放入麪粉，把發酵好麪糰揉勻並排氣

6.分成大小一樣的麪糰

7.把麪糰揉勻做成圓的饅頭，發酵20分鐘左右

8.鍋內加水，鍋箅子上面刷少許油

9.把醒發好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關火，

10.3分鐘揭蓋即可。

烹飪技巧

做好的饅頭，發酵20分鐘左右，二次發酵很重要，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關火，等3分鐘揭蓋即可